香嫩可口的仔姜鸭 四川传统的汉族名菜

 仔姜鸭是四川传统的汉族名菜，属于川菜系，鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表、温中止呕、温肺止咳；鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气、利水消肿。

主料

仔鸭适量

仔姜适量

青椒适量

红椒适量

食用油适量

盐适量

白糖适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

豆瓣酱适量

生抽适量

清水适量

葱适量

1. 鸭子切块

2. 仔姜切片

3. 锅内倒入适量食用油

4. 倒入鸭子

5. 翻炒

6. 加入花椒

7. 加入干辣椒

8. 继续翻炒

9. 加入料酒

10. 加入豆瓣酱

11. 加入生抽

12. 加入仔姜

13. 翻炒

14. 加入适量清水

15. 加入少量白糖

16. 加入适量盐

17. 加盖闷25分钟

18. 加入青椒、红椒、葱

19. 翻炒后加入适量水淀粉，收汁