#跟着节气过日子#之大暑：南瓜绿豆甜汤

　　绿豆祛暑，南瓜调脾胃，凉吃热吃随意，应了这暑热难耐的日子。

　　接连不断的阴雨天气，空气里湿气、暑气混织在一起，叫人透不过气。 空气都这般暑热难耐，更不知身体里吸进了多少潮湿气。 用南瓜来调理正被湿气包围的脾胃，用绿豆降降暑气， 要多放点绿豆，暑气会降的更快些。

　　南瓜软软糯糯，绿豆煮开了花，冰糖一定要最先就放，这样所有食材才能通透的甘甜。 可凉可热，可早餐可甜点，亦或是清淡晚餐的那道主食。

　　【南瓜绿豆甜汤】（2人份）

材料：南瓜500g，绿豆150g，冰糖适量

　　做法：

1. 绿豆洗净，浸泡2小时备用。
2. 南瓜洗净去籽不去皮，切成2cm左右小块。
3. 锅中加足量清水，冷水放入绿豆和冰糖。
4. 大火煮开，转为小火，炖煮15分钟。
5. 放入南瓜块，继续煮10分钟即可。

　　温馨提示：

1. 南瓜去籽后，尽量将中间的絮状物切掉，这样煮出的汤比较清亮。
2. 如果不事先泡绿豆，适当延长煮绿豆的时间即可。

　　关于南瓜的Q&A：

　　Q1：南瓜最好带皮吃 A:南瓜皮中的膳食纤维、果胶等成分对于延缓血糖上升具有至关重要的作用！南瓜皮中的果胶能吸附性肠道内多余的糖分和脂质。膳食纤维能促进肠道蠕动，两者结合达到降低血糖、预防糖尿病的功效。

　　Q2：长南瓜 vs 圆南瓜，哪个更好？ A：两种南瓜各有所长。长南瓜的淀粉、微量元素、糖分等含量更高。圆南瓜的维生素C和葡萄糖含量则更胜一筹。 Q3：南瓜子最好不要扔 A：南瓜子有消肿、止咳、驱虫的功效，同时还含有丰富的锌元素，能有效预防前列腺疾病。如果有时间的话，将南瓜子洗净晾干，炒至微黄，做成原味炒瓜子，是很好的休闲小零食。